鲁菜有什么特点呢?今天福建华南厨师培训学校的老师就给我们普及一下! 　宋以后鲁菜就成为“北食”的代表。明、清两代，鲁菜已成宫廷御膳主体，对京、津东北各地的影响较大，现今鲁是由济南和胶东两地的地方菜演化而成的。... 查看详情>>

川菜有什么特点呢?今天福建华南厨师培训学校的老师就给我们普及一下!在秦末汉初就初具规模。唐宋时发展迅速，明清已富有名气，现今川菜馆遍布世界。正宗川菜以四川成都、重庆两地的菜肴为代表。重视选料，讲究规格，分色配菜主次分明，... 查看详情>>

粤菜有什么特点呢?今天福建华南厨师培训学校的老师就给我们普及一下！ 西汉时就有粤菜的记载，南宋时受御厨随往羊城的影响，明清发展迅速20世纪随对外通商，吸取西餐的某些特长，粤菜也推向世界，仅美国纽约就有粤菜馆数千家。粤菜是... 查看详情>>

可乐鸡翅大概是再普通不过的一道家常菜了，口感以甜味为主，以我的重口味来说，其实对这道菜十分不感冒，但也有例外的时候，就是如果可乐鸡翅做成酸甜口味的还是蛮喜欢的。... 查看详情>>

洋葱别名圆葱、葱头，原产于中亚，为百合科草本植物，是一种很普通的廉价家常菜。洋葱在埃及是一种古老的蔬菜，消费历史已有5000多年了。我国生产的洋葱主要有3种：一是红皮洋葱，种植面积大，辛辣味较强;二... 查看详情>>

芹菜，又名旱菜、药芹、香芹。芹菜为伞形科植物芹的全草，生于沼泽地带的叫水芹，生于旱地的叫旱芹。全国各地都有栽培。芹菜分为中国类型(本芹)和欧洲类型(西芹)。西芹叶柄肥大，本芹叶柄细长。芹菜既可热炒... 查看详情>>

蕨菜别名龙头菜、如意菜、乌糯、拳菜，是一种多年生草本植物，又是野菜的一种。蕨菜鲜嫩细软，余味悠长，且营养价值高，又有多种药用功能，享有“山珍”的美誉。也是一种较具保健美容功效的绿色健康蔬... 查看详情>>

豆腐为大豆制品，除豆腐之外，还有豆腐皮、豆腐干、百叶(又名千张)、豆腐乳、豆腐脑等。豆腐中的营养成分很丰富，常食可提高机体的免疫力，对保持身体健康极为有益。营养成分豆腐中所含的蛋白质等营养成分很丰富，人体所必需的8种氨基... 查看详情>>

蒜味道辛辣，有强烈刺激性气味，是烹饪中不可缺少的调料，南北风味的菜肴都离不开蒜。蒜能开胃提神，是人们常用的调料之一，又能防病健身，它与洋葱、生姜、辣椒共称“四辣”。营养成分含蛋白质、脂肪、糖类、B族维生素、维生素C和钙、... 查看详情>>

醋，又称酢、苦酒和“食总管”，在我国已有两千多年的食用历史。它味酸而醇厚，液香而柔和，是烹饪中一种必不可少的调料。它的种类主要有米醋、熏醋、糖醋、酒醋、白醋等，较为的有山西老陈醋、镇江香醋等。醋的酸味强度的高低主要是... 查看详情>>