西餐是世界菜系之一，在世界烹饪中是处于核心和主导地位。随着时代的发展，西餐在国内会越来越流行，并得到大众的欢迎。 关于西餐，走在时尚前沿的人士对此应该都不感到陌生。西餐是一种不同于我国饮食文化的食品。很多人吃过西餐，也喜欢吃西餐，但是了解西餐呢?

　　西餐这个词是由于它特定的地域去决定的。“西”是西方的意思。一般指的是欧洲各国，“餐”就是饮食菜肴。而我们所说的西餐，通常指西欧的饮食菜肴，当然同时还包括东欧各国，中海沿岸等国和一些拉丁美洲如墨西哥等国的菜肴，而东南亚各国的菜肴一般统称为东南亚菜，但也有独为一种菜系的，如印度菜，西餐一般以刀叉为餐具以面包为主食，多以长形桌台为台形，西餐的主要特点是主料突出，形色美观，口味鲜美，营养丰富，供应方便等。西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式、地中海等很多种不同风格的菜肴。

　　据统计局的统计：近年来我国餐饮业年营业额连续高速增长，其中有相当的数量是日益兴起的西餐业的贡献。随着改革开放的发展，西餐日益成为全国城市餐饮消费文化的重要追求，随之近年来大量的国外餐饮品牌的引入，极大地丰富了我国的餐饮市场，也为西餐业的发展了广阔的前景。西餐业在在近几年出现了比以往任何时候都发展的趋势，并迅速地成为了一个行业，在餐饮经济发展中发挥着重要的作用。

　　通过调查，西餐具有强大的发展前景：

　　一、 我国西餐业的发展显示出强大的生命力

　　二、多样化丰富了西餐消费者的选择

　　三、连锁化推进了西餐业的品牌效应

　　四、西餐业要求有一支高素质的员工队伍

　　五、西餐消费呈枣核形，高低差距不大

　　西餐的平民化将成为许多西餐经营者的经营理念。随着西餐企业的不断增多，市场的竞争越来越激烈，为了更好地生存与发展，新式西餐纷纷将自己的价格拉下来，以薄利多销来谋求长久发展。西餐的平民化为西餐发展开辟了一条新道路，在让普通的工薪阶层也能够品尝到美味的西餐菜品的同时，为西餐在中国的扎根发展带来了新的机遇。

　　西餐与本土口味的有机结合，是西餐企业实现发展飞跃的必然选择。一方面中青年消费者越来越注重多元化消费，选择西餐的人会不断增加；一方面大多数人尚不能接受西餐的饮食习惯和口味，因而将西餐与本土口味结合势在必行。

　　西餐的绿色健康将成为未来发展趋势。西餐的自助形式和分餐制以节约、卫生的特点在影响着中餐的服务方式。

　　西餐的广阔前景以及迅速发展趋势，使得西餐行业出现求贤若渴的状态，广州新东方烹饪学校对于想学西餐的学者是一个值得把握的机遇。

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