你想知道如何在烹调时让食物增鲜吗？今天，福建华南厨师培训学校就来告诉你： 给一些食物增鲜时，未必都要加味精，可加点别的东西。 加虾籽：虾籽增鲜是在烧汤做菜时，先将虾籽下锅，或水煮，或油炸，其增鲜效果并不亚于味精。 加老卤... 查看详情>>

福建厨师培训学校告诉大家熬制高汤时应该注意什么？一、选料要精湛 选料是熬好鲜汤的关键。要熬好汤，必须选鲜味足、异味小、血污少、新鲜的动物原料，如鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭、鱼类等。这类食品含有丰富的蛋白... 查看详情>>

你知道餐饮宴会营销策划技巧吗？福建厨师培训学校告诉你要把握好以下几点就行了：一、气氛对整个饮食行业来说，室内装饰是一个有力的营销手段。像情调和气氛这些难以捉摸的东西却对餐厅的收入有直接影响。一个餐饮的气氛是在几种因素影响... 查看详情>>

5.把网络当渠道我与很多传统企业高管谈互联网，他们很大一部分人把互联网当作一个渠道。比如我曾经服务过的公牛插座，4年时间从3个亿做到30多个亿，走的就是传统分销路线。安全吗?一点都不安全。比如，雷军如果发现小插座的高利润... 查看详情>>

60年代出生的老板们真的老了……无论在观念上还是生理上;而70年代的出生的老板们如果不与时俱进恐怕也难跟上时代的步伐了…现在所有传统企业都有非常严重的危机感，就是大家突然都找不到路标了!都不知道在互联网时代如何转型?未来... 查看详情>>

野生菌的种类繁多，烹饪方法也多种多样，我们来看一下福建厨师培训学校给大家介绍的野生菌常用的十种烹饪方法。 5.生煎法　生煎法是把原料切成厚片，放在锅中用中小火慢慢煎至成熟。生煎时锅中油不能多，要两... 查看详情>>

野生菌的种类繁多，烹饪方法也多种多样，我们来看一下福建厨师培训学校给大家介绍的野生菌常用的十种烹饪方法。 1.炒法　急火快炒，油量适中，不放或少放水或加汤，煸炒至熟。特别适应牛肝菌、干巴菌、鸡枞、虎掌菌等的烹制。干炒以取... 查看详情>>

福建厨师培训学校今天教大家醋的酸度分级。醋的酸度通常参考醋的总酸含量，市场上从3.5g/100m到6.0 g /100m，甚至6.0 g /100m以上的都有。烹调型：醋酸度为5%左右，味浓、醇香，拌面、蘸饺子都很可口。... 查看详情>>

福建厨师培训学校告诉大家砧板家族篇关键点：木砧板天然材质硬度适中一般为整块木材制成，接缝较少耐用多见于中餐厨房以铁木/枧木砧板较好天然材质容易滋生细菌细小缝隙及划痕处清洗困难多选材于30-50年树龄的大树天气潮湿炎热时，... 查看详情>>

秘诀五：姜片不可随便撒?以前蒸鱼，我们看到很多师傅就是把姜片随意地往鱼身上一撒就可以了，实际这种做法是不正确的。正确的做法：将姜片塞入鱼的鳃内。鳃是鱼身上腥味较重的一个部位，所以把姜片塞在鱼鳃内，可以更直接、更有效的祛腥... 查看详情>>