螃蟹是来自水中的美食，很多朋友都爱吃，如果嫌外面做得不卫生，想在家中自己做又苦于不知道如何清洗，不怕，福建华南厨师培训班教你怎样能吃到干净卫生的螃蟹。

步骤1 首先准备半盆清水和一把旧牙刷。

步骤2 放入要清洗的螃蟹，不要担心螃蟹会到处乱跑，它会钻进水里。有个别螃蟹会跑出来，把它抓住或赶进水里就行了，一会就安静了。浸泡十分钟左右就可清洗了。

步骤3 抓住螃蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。

步骤4 然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。

步骤5 这里是较关键的一步，胆子小了可不行。抓住双钳(用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处，用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。个别凶猛的螃蟹可先向下压几下钳子或敲打几下)打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物。

步骤6 清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳，这样螃蟹算是清洗完成了。

步骤7 将清洗完成的螃蟹放入有大半锅清水的锅内(不放水的话螃蟹会乱跑的)，全部洗完后加满清水浸泡约十分钟再冲洗，目的是清洗掉洗螃蟹时带入的脏水。

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